2013年07月

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こんにちわわわ。隊員の森ちゃんです
今日のOAは『比良スイカ』でした～
おジャマしたのは旧志賀町比良地域。比良スイカ生産部会会長の中島次郎さんに圃場をみせていただきました
正面には視界いっぱいにびわ湖、背後には凛々しい佇まいの比良山系が望められる非常にキレイな場所でした


ちょうどスイカを出荷してきたところだと中島さん
お忙しいな中ご協力いただき有難うございました～

我輩、かなりゴキゲンなリーゼントになってます革ジャンで来ればよかったな…

炎天下にもかかわらず圃場を見せていただき、スイカの成り方や栽培時の工夫などを教えていただきましたよ＾＾

もともと砂漠地帯が原産のスイカ！今年は雨が少なく晴天が続いた為、かなり良質の比良スイカが収穫できているそう

低く横に伸びる蔓にできるスイカちゃん縞模様ってみんなパターンが決まってるんですって

縞模様は鳥などから自らを守る保護色にもなっています。
どーすか？パッと見ぃわかんないでしょ


みなさんは積算温度という考え方、ご存知ですか
計った時点の温度では無なく、複数回の計測を累積するという計算方法です。　ま、要は足し算ですね(笑)
比良スイカの場合は実がなってから累積温度1000℃が収穫(おいしいスイカ)の目安とされているそうです。
１日１日の平均気温を足していって1000℃を目指します　毎日２５℃なら４０日間の熟成期間ってことですね

しかしながら去年こうだったから今年もこうってワケにはなかなかいかないんですねぇ　

『農家は毎年が１年生』と言われるのが分かりますよねｗｗあくまで目安だというだけで、生産部会のメンバーさんらは１６年間の熟練の経験から、毎年栽培方法を調整しながらベストなスイカを作ってらっしゃるんですよ　職人


申し訳ありません、わたくし右目を家に忘れてきてしまいました…　
どうも２個あると油断してしまいますよね。

出荷前の小玉スイカ。小玉といっても15～20cmくらいはありますよ　こんなにスイカが並んでいるのは見たことないですね～

大津市の広報にも特産品として紹介されていて、お祭りの屋台や直売所では大人気で数が追いつかないほどだとか

皮が薄く実がぎっしり、シャリッシャリの食感と甘いジュースのようなみずみずしさは今年んぽアッちぃ夏にはサイコーですよ
ぜひぜひご賞味あれぃ

(大津市HP参照)
全体的にみどりぃブログになってしまいましたね(笑)でわでわ～  

こんにちは、渡辺です

昨日と今日のＯＡは多賀町で作られている近江米　秋の詩についてです。
昨日はお米についてご紹介しましたよね
今日は近江米”秋の詩”を原料にして作った日本酒「多賀秋の詩」について
ご紹介しましたがいかがでしたか？


昨日の番組取材ブログ
http://nougyou.e-radio.jp/e947888.html

ところで、日本酒も今割と農業分野で言われている
六次産業化の１つなんですよ
お酒自体はずっと昔から作られてりるから言葉が後付けの形なんですが・・・
六次産業化と言えば、お豆腐、お味噌、スイーツ等の加工品や農家レストラン等
幅広いので、詳しくは下記のメモを参照してくださいね。


－－－メ　モ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
６次産業化というのは、１次産業である農林水産業を
2次産業（加工）・3次産業（流通や販売 等）とうまく組み合わせて、
付加価値をつけた新たな産業化すること

農林水産省６次産業化
http://www.maff.go.jp/j/shokusan/sanki/6jika.html
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－



さて、今日は滋賀県の東部に位置し、多賀町に取材に来ました。
多賀大社の御神木がある杉坂山を望む芹川のほとりで
長年お酒づくりをされている
多賀株式会社でお話をうかがってきました。


多賀㈱は鈴鹿山系から流れ出すミネラル分いっぱいの豊かな水を使って
約３００年前、江戸時代からこの多賀の地で酒造りをされています。

今回お話していただいたのは、

製造責任者　杜氏の寺嶋敏夫さん（左）と多賀㈱看板娘の中川　信子さん

そして、

純米酒の原料となるお米を栽培されている　米農家の西澤さん（息子さん（右））
（写真は西澤さん親子です）

食用米として作られている　秋の詩　をお酒にするのは、
珍しく、滋賀県でもここだけだとか
地元多賀の米農家さんから「これでお酒がつくれないか」と話しがあり
平成２１年に地元で栽培された　近江米　秋の詩でお酒を
作ることになりました。

醸造アルコール無添加の純米酒　『多賀秋の詩』の誕生です
寺島さん曰く、お米のうまみを充分引きだすために純米酒なんだそうです

多賀町で作られている近江米　秋の詩は全部、
環境こだわり農産物の認証を取られています。
だから、純米酒　多賀　秋の詩も勿論環境に優しいお酒なんですよ


地元で作られた環境に優しいお米を原料に地元で作られたお酒。
この連携により　もっともっと多賀の歴史や自然の素晴しさを発信していきたいと
皆さん夢を語っていただきましたよ

そして、それをまずは地元滋賀の私達が食することで
地産地消の取り組みにもつながりますよねっ！


また、純米酒　『多賀秋の詩』のラベルには、
杉坂山と芹川、そして近江米秋の詩の田んぼが描かれています。
多賀の田園風景を思い浮かべながらお酒を飲むというのも
また楽しいかも知れませんね


最後に、寺嶋さんと中川さんから皆さんへメッセージですっ
せーのっ
「日本酒を楽しみましょう」



取材の日にお忙しい中集まっていただいた地元米農家の皆さんも
本当にありがとうございました。
美味しい秋の詩をこれからも作って下さいね
広め隊とはまた来週お会いしましょう  

こんにちわ　こんにちわ。　隊員の森ちゃんです
ブログ更新が１日遅れてしまい申し訳ないです
先日月曜日のOAは近江米【秋の詩】あきのうた　でした！


さてさて今週は月曜、火曜通しでご紹介しましたが、月曜は【秋の詩】を生産されている、多賀ふるさと米部会のメンバーさんらに
集まっていただきました。　暑い中ホント有難うゴザイマス。


本日火曜日にご紹介、多賀株式会社の方にお声掛けいただき、取材史上初の大所帯８人で輪になって談笑。…いやいや取材予習ね

コチラが【秋の詩】
この段階では素人は他と区別がつきませんよね

田植えは２～３本ずつ植えますが、それが(枝分れ?)して１株4、50本に
グリーンが色鮮やか

インタビューにもありましたが鈴鹿山渓のミネラルたっぷりのキレイな水で育つ【秋の詩】自然の恵みは多賀町の自慢だそう。

今回メインにインタビューを受けてくださった小菅さん
近江米秋の詩の品質を競い合う、食味コンクールの初代王者

取材に集まってもらったのがイイきっかけになったようで、皆さん炎天下でも会話がとぎれず(笑)


さてさてインタビューは多賀株式会社さんが広間を用意してくださって涼しい中、行いました～

いざマイクを目の前にされるとみなさん譲り合い譲り合いでワチャワチャ。
小菅さんここでも有難うございます(笑)
環境こだわり農産物である【秋の詩】は粒が大きく、噛みしめると米粒本来の甘みがしっかり味わえるとのこと
収穫してすぐではなく、すこし寝かせて旨味を蓄えさせてから食べるのがオススメの食べ方！温かいうちにバクっと頬ばるのはもちろんですが冷めてもおいしいというのは【秋の詩】の特徴
多賀といえば【秋の詩】といわれるようにこれからしっかりがんばっていきたいと皆さん口を揃えておっしゃっていました。
農家のみなさん、滋賀県を支える原動力となって、新鮮な農作物とともに猛暑を乗り切っていただきたいです

もりちゃんでしたっ＾＾  

滋賀県農業技術振興センター　主任専門員の荒川さんより
みずかがみの成長記録が届きましたよ～

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荒川です。
忘れていたわけではございませんよ
みずかがみの生育を報告します。



成育調査の結果
平年より、平均気温が高く、日照時間も長いことから、
土の中の窒素分も溶け出し、生育旺盛となりました。

穂がでてきました
４月２２日に植えた「みずかがみ」は、６／２２、
５月２日植えの「みずかがみ」は６／２７に　幼穂（ようすい：穂の赤ちゃん）が１ｍｍとなりました。
ちょうど、地面から約５ｃｍの茎の中にできています。
幼穂・穂が出る時期（穂数の半分が顔を出した時期）は、７月２０日前後となる予定です


それでは、ここで一句
　　株価より高値持続の気温かな　

このままの高温で推移すれば、
４月２２日に植えた「みずかがみ」は、８月２０日頃、
５月２日に植えた「みずかがみ」は、８／２３頃に収穫できるかなぁ～

次回は、出穂期の状況をお届けする予定です！


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荒川さん、ありがとうございましたぁ～
・・・次回もまた、成長記録楽しみにしていますね

  

こんにちは、渡辺です
突然ですが、私が手に持っているもの何だと思いますか？？




答えは
ナス　


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以前に取材でお世話になった農家さんから
「今が旬だから～、ものすごく美味しいから見に来て！！」
と連絡があったので、

守山の畑に行ってみました
守山の地で３０年ほど前から栽培されている　青ナス　

私も森隊長も初めて見る青ナスに、大興奮



パッと見は通常の紫色のナスと一緒ですが、

実は青（みどり）・・


通常のなすより大き目で米なすっぽいですが、
持った感じは水分が多いのか、タプンタプンしています。
じゃあ、水ナスみたいに生で食べられるのか聞いてみると
皮が固いので生より火を通すほうが美味しいそうです

生産者の林　浩太郎さんからの
「もぅ、トロトロやし、ものすごく美味しいし食べてみてー」と太鼓判いただきました～

どんな味なんだろう～。今からワクワク

この青ナス、おうみんちに『青トロなす』という名前で売っているとか。
気になる方は是非、おうみんちへ。