高校生レストラン【番外編】

先日、八日市南高校の「高校生レストラン」の取材をしましたが、
そこで、とても興味深いお話を聞きました


彼女達が着ているおそろいのユニフォーム。
紫色のリボンしていますよね

これは、紫草（←これで、むらさきと呼びます）という
草の根で染めたもの。もちろん、自分達で染めています。


この紫草は、東近江市の花でもあります
しかーし、環境省のレッドデータリスト、絶滅危惧種に指定されていて
無くなってしまう恐れのある植物なんです・・


この植物、万葉集でも相聞歌に詠われているくらい
古くから生息しているもの。



花は小さくて白い可愛い花なのですが、
根っこは紫色！！


なかなか栽培が難しい紫草。
八日市南高校では、１０年の歳月をかけて紫草の栽培技術を
確立し地域に広めて行く活動を行っているそうです。

地域の歴史、風土を大切に守る活動もしている高校生達
これからも末永く紫草を守っていってくださいね