サラダブーケいかがですか？

こんにちは、渡辺です
突然ですが、コレ、何だと思いますか

これはね、
　サラダブーケ　
　　　　　　　　　　　　　って言います

ロログリーンレタス、レッドオーク、ミニセロリ、ルッコラ、チコリー、
からし水菜等をキュッと束ねてブーケにしました。
レタスのフリフリを利用したアイデアですね

今回は、この野菜を生産されている
近江八幡市にある長岡農園さんを取材してきました

お話を伺ったのは、
長岡農園の長岡　寛八さん


東京でサラリーマン生活を経て、地元滋賀県に戻り農業を始められました。
実家が農家でもないのに、また何でっ

「自分の作ったものが売りたい」という漠然とした思い、
「滋賀らしいことがしたい」という思い等、
色々な思いが合わさって、　”水耕栽培で農業を始める”という結論に達したとか。

それにしても思い切りましたね・・・

長岡さん曰く、ゼロからのスタート・・・
本を読み、現場をまわりコツコツコツコツ。
１から全て手作り
トライ＆エラー、作ったものを壊す・・を繰り返し、
３年かけて今の状態に落ち着いたそうです。

そう、この水耕栽培のプールも


水耕栽培に必要なエアポンプも


人工光の育苗室も

全部手作りなんですっ

すごい。その一言のみです



「農業は１０円玉を積み上げるような仕事です。
テクニックではなく、コツコツといい野菜、みんなが食べたい野菜を
作れば売り上げはあがる」と語る長岡さんは、とても頼もしい

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さてさて、長岡さんが生産されているロログリーンやレッドオークは
非結球レタス。
丸まらず、外に広がるレタスです。
今は結構この非結球レタス馴染みありますよね。


柔らかいけど、歯ごたえがしっかりあるこのレタス。
彩りも鮮やかなグリーンで目からも楽しめます。
本来、レタスは冬が旬ですが、水耕栽培で温度管理をされているため
年中出荷出来るそうですよ
長岡さんの栽培された農産物は、近江八幡市の直売所　愛彩館　で購入できます。
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これからも新しい挑戦の連続かと思いますが
新規就農を目指す若手のお手本になる夢を実現して下さいね



広め隊とはまた来週お会いしましょう

長岡農園
http://www.nagaokafarm.com/